碾茶流水线日加工产量2-3吨，因场地、工艺流程及自动化程度等变化因数较大，无固定参数，属非标定制。
碾茶（てん茶）是抹茶的原料茶，实际上碾茶是初制蒸，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，简单来讲区别是煎茶是要做成条形状的，要求形状好，颜色好，有光泽。碾茶是要茎和叶分开的，不追求形状，不追求光泽，注重颜色和香味。制作碾茶的原料好是大棚籔北种（やぶきた）或奥绿（おくみどり），这些品种里面的叶绿素含量高，做出来的碾茶会很绿，然后再用球磨抹茶机粉碎，会使茶叶的颜色进一步变绿，原因是通过球磨抹茶机研磨后会把茶叶的表皮粉碎掉，使里面叶绿素成分彻底暴露出来，所以看起来比碾茶本身更翠绿。
碾茶加工成套设备
碾茶加工成套设备工艺流程
鲜叶储青
切叶除杂
杀青
(超热机)
冷却
初烘
梗叶分离
复烘
二次梗叶分离
风选
鲜叶储青机
结构型式：翻板连续式
工作原理：鲜叶储青机的输送带全部采用食品级，当自动输送带将鲜叶均匀的输到贮青机内，贮青箱体内多处装有红外感应探头，可保证进入箱体内的鲜叶摊放均匀，箱体底部电脑自动控制冷却风机均匀的对鲜叶吹风，避免鲜叶发热变质。大大减少了工人的操作强度及在操作过程中对鲜叶的损坏。
切叶除杂机
结构型式：圆形刀片切叶、滚筒式除杂
工作原理：切茶机采用进口刀片，使切出来的鲜叶达到碾茶工艺要求，运转过程中如有石块，铁件等杂物掉入机内，切茶机有自动保护装置，停止设备运转，保护刀片及其他零部件不被损坏，切好的鲜叶自动输入除杂机内去除杂质。除杂机结构为网孔转筒式，使茶叶在转筒里面均匀的翻滚，鲜叶中的茶梗碎末、小牙叶等能够从网孔中掉出。避免进入下一道工序，影响茶叶品质。
蒸汽杀青机
结构型式：蒸汽滚筒式
工作原理：主要是通过蒸汽高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶水分，使茶叶变软，茶叶进入筒中并在内部不停的翻转搅动与蒸汽充分接触，杀青效果更好，更彻底。工作参数调整顺序是：筒转速→搅拌轴转速→蒸汽流量→筒倾斜度→蒸汽压力→鲜叶流量。保证鲜叶品质最优。
散茶机
结构型式：风送
工作原理：确保送叶风机、散茶风机及碾茶炉上叶风机运转正常，使蒸叶能快速送入散茶机上部1/3处的高度，调节送叶机的变频器频率。使之在合适的高度，调节风机的转速，使蒸叶处于充分流化状态，调节碾茶炉上叶风机（最后一台风机）的转速，使蒸叶均匀摊到碾茶炉网上，过大风量会使碾茶炉网的两侧过多，反之亦然。
碾茶炉
结构型式：连续多层网带式
工作原理：本炉采用掘进式碾茶炉，外墙增加保温层，减少炉体的散热，使车间温度稳定。碾茶炉工作温度、网速设定：蒸叶是通过辐射传热获得热量，自然对流蒸发水分而达到干燥。辐射传热量，自然对流空气交换量与蒸叶水分蒸发量密切相关，温度设定与网速的调节至关重要。
梗叶分离机
结构型式：绞龙式
工作原理：干燥后的茶叶进入梗叶分离机，绞龙滚筒旋转对茶叶进行挤压，对于不同大小的茶叶进行滚筒高低调节，使叶片和茶梗迅速剥离，使用不同孔目的网片，叶片分离大小不同。
复烘
结构型式：自动翻板式
工作原理：经过分离的叶片，均匀的进入到连续自动翻板烘干机，热风从箱体底部均匀的到各层茶叶，使茶叶干燥度达到所需要求。复烘温度控制在60-70℃，确保茶叶不变颜色。
风选机
结构型式：真空式吸风
工作原理：后经干茶风送机进入到真空风选机，进行茎、叶的分离，该机采用吸风式新工艺，可通过变频调节风力，利用真空内茶叶受风面转换分离的原理，使叶片、茶梗、茎可有效分离出来。
